용량을 줄이는 방법은 몇가지 있습니다.
1. 비트레이트를 한계까지 줄인다.
 - 모션이 많은 영상은 1200 정도까지, 모션이 적은 영상은 800 정도까진 줄여도 전자사전에서 보시기에 큰 화질 차이를 느끼실 수 없습니다.
2. 영상의 사이즈를 줄인다.
 - 그림파일로 생각해 보시면 간단합니다. 같은 그림이라도 1024x768 의 사이즈와 400x300 사이즈의 파일이 어느게 용량이 더 클지는 굳이 설명 드릴 필요가 없겠지요.
3. 음원을 mp3 로 한다
 - 전자사전에 넣을거면 어차피 서라운드 음향은 필요 없을겁니다. 그렇다면 용량을 많이 차지하는 5.1채널의 DTS 나 AC3 보다는 2채널의 mp3 로 인코딩을 하시면 용량이 훨씬 줄어 듭니다.

도움이 되셨으면 합니다.

※추가로, 인코딩 하는 속도는 컴퓨터의 성능에 좌우됩니다. 저도 싱글 코어 CPU 로 인코딩 해보다가 트리플 코어 CPU 로 인코딩 해보고 나서의 느낀 감격은 말할 수 없을 정도...